Πολλά ακούστηκαν γι αυτό το καινούριο εστιατόριο της Θεσσαλονίκης που τράβηξε τα φώτα της δημοσιότητας γιατί παρουσιάστηκε ως κοινωνικό εστιατόριο. Οι λόγοι; Οι προσιτές τιμές, το προσωπικό που προέρχεται από κοινωνικά ευπαθείς ομάδες, οι πρώτες ύλες που είναι όλες αγορασμένες από μικροπαραγωγούς και η επιθυμία του να μην πετιέται τίποτα από το μενού και τα περισσευούμενα πιάτα να πηγαίνουν σε συσσίτια και σε φιλοζωικές. Όλα τα παραπάνω και μαζί και η υπόσχεση που έδωσα να κάνω ένα ρεπορτάζ ως Σαλονικιά, με ώθησαν στο να επισκεφτώ το εν λόγω χώρο. Για να τα πάρω τα πράματα από την αρχή, το μαγαζί δεν είναι εστιατόριο αλλά μαγειρείο. Ποια ή διαφορά; Τεράστια! Το εστιατόριο δουλεύει με πιάτα που ετοιμάζονται επί τόπου ενώ το μαγειρείο με μπουφέ σπιτικών φαγητών. Εξού και το χαμηλότερο κόστος. Η Θεσσαλονίκη ως φοιτητούπολη και πόλη των ξενύχτηδων είναι η κατ’ εξοχήν πόλη των μαγειρείων και των φαγάδικων. Μεσογειακή κουζίνα με φαγητά κατσαρόλας και ταψιού που μπαίνουν καθ...